虎ノ門ヒルズの「立喰すし魚河岸 山治」でお寿司!
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虎ノ門ヒルズのステーションタワー B2FのT-マーケットにある「立喰すし魚河岸 山治」でお寿司を食べてきました。
「立喰すし魚河岸 山治」は、築地魚河岸の卸売・市場人「魚河岸 山治」が手がける初の鮨店です。目利きのプロである「魚河岸 山治」が仕入れを手掛け、中目黒「鮨 つきうだ」の月生田光彦さんがメニューをプロデュースしている立ち食い寿司屋さんです。

店内は新しく清潔感があり、立ち食いとは思えないおしゃれな空間です。席数は12席ほどで、各席にはタブレット端末が設置されており、そこから注文することができます。
今回注文したのは、お得なコース「おまかせにぎり11貫」(4,500円)。回転寿司チェーン店と比べると高価ですが、虎ノ門ヒルズで本格江戸前寿司を味わえることを考えると、むしろお得。

まずは、翠 SUI ハイボール (ジン)で乾杯です。









真鯛の昆布締め、スミイカ、ボタンエビの昆布締め、にあわび、いわしの酢じめ、いくら軍艦、ホタテ、まぐろ赤み(大間産)、中トロ(大間産)、こはだ、穴子、卵、のり汁でした。
どれも美味しくて、一貫一貫、眼の前でにぎり、お皿から受取り、お酒とともに味わう。
最高でした。



あまりにもお寿司が美味しかったので、追加で牡蠣(1貫 500円)、平貝(1貫 600円)、金目鯛(1貫 400円)を頂きました。
どのネタも新鮮で、一貫一貫丁寧に握られたお寿司は絶品です。目の前で握ってくれるので、臨場感も味わえました。
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